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- Shah,A.K.M. Azad (シャ,エーケーエム アザド ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=2010030213
| 論文名 | 身欠きニシン製造過程中におけるこくの発現機構に関する研究 |
| 論文名(欧文) | Mechanisms Involved in the Formation of Characteristic Taste and Flavor during the Production of Dried Herring Filleｔ |
| 学位授与年度 | 2009 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 156（博士(水産科学)） |
| 報告番号 | 9525 |
| 学位授与年月日 | 2010-03-25 |
| 主査／副査 | 高橋,是太郎 / 佐伯,宏樹 栗原,秀幸 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 | |
| 内容の要旨と審査の要旨 | 9525_shah.pdf |