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1 件見つかりました。
- 小関,聡美 (コセキ,サトミ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=2005030317
| 論文名 | スケトウダラ冷凍すり身におけるミオシンの性状変化とすり身の品質に関する研究 |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 2004 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 156（博士(水産科学)） |
| 報告番号 | 7374 |
| 学位授与年月日 | 2005-03-25 |
| 主査／副査 | 今野,久仁彦 / 尾島,孝男 加藤,登 佐伯,宏樹 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 | |
| 内容の要旨と審査の要旨 | 7374_koseki.pdf |