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1 件見つかりました。

  1. 片山,茂 (カタヤマ,シゲル)
    2. https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=2004030342
    論文名糖修飾による魚貝類筋肉タンパク質の水溶化とその分子機構の解明
    論文名(欧文)Molecular Mechanism of Solubility Improvement of Fish and Shellfish Muscle Proteins by Reaction with Reducing Sugars
    学位授与年度2003
    学位種別／学位種類1（課程博士） / 156（博士(水産科学)）
    報告番号6930
    学位授与年月日2004-03-25
    主査／副査佐伯,宏樹 / 今野,久仁彦 猪上,徳雄
    所在
    配架番号
    備考
    内容の要旨と審査の要旨6930_katayama.pdf