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1 件見つかりました。
- 野崎,征宣 (ノザキ,ユキノリ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1201903287
| 論文名 | 魚肉タンパク質の変性と水の存在状態とに関する研究-特にアミノ酸添加による脱水,冷凍,加熱に伴う水の状態変化について- |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1987 |
| 学位種別／学位種類 | 2（論文博士） / 019（水産学博士） |
| 報告番号 | 3287 |
| 学位授与年月日 | 1987-09-30 |
| 主査／副査 | 信濃,晴雄 / 新井,健一 猪上,徳雄 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 |