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- 木村,郁夫 (キムラ,イクオ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1201902155
| 論文名 | 魚肉筋肉ミオシンの熱安定性と熱変性機構に関する研究 -特に熱変性初期におけるミオシンの構造と機能の変化- |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1981 |
| 学位種別／学位種類 | 2（論文博士） / 019（水産学博士） |
| 報告番号 | 2155 |
| 学位授与年月日 | 1981-09-30 |
| 主査／副査 | 秋場,稔 / 安井,勉 柴田,猛 新井,健一 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 |