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- 万,建栄 (マン,ケンエイ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1103903924
| 論文名 | 魚類筋肉タンパク質のゲル形成におけるトランスグルタミナーゼの役割に関する研究 |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1995 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 039（博士(水産学)） |
| 報告番号 | 3924 |
| 学位授与年月日 | 1996-03-25 |
| 主査／副査 | 関,伸夫 / 猪上,徳雄 今野,久仁彦 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 | |
| 内容の要旨と審査の要旨 | 3924_man.pdf |