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- 朴,宣映 (バク,センエン) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1103703896
| 論文名 | 凝乳酵素レンネットによる牛乳のゲル化に関する粘弾性的研究 |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1995 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 037（博士(農学)） |
| 報告番号 | 3896 |
| 学位授与年月日 | 1996-03-25 |
| 主査／副査 | 仁木,良哉 / 冨田,房男 島崎,敬一 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 | |
| 内容の要旨と審査の要旨 | 3896_paku.pdf |