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1 件見つかりました。
- 岡田,猛 (オカダ,タケシ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1101902002
| 論文名 | 魚肉タンパク質の冷凍変性に関する研究 -特に氷結に伴う未凍結相の無機塩濃縮作用と筋肉タンパク質の冷凍変性との関連について- |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1983 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 019（水産学博士） |
| 報告番号 | 2002 |
| 学位授与年月日 | 1984-03-24 |
| 主査／副査 | 秋場,稔 / 柴田,猛 新井,健一 信濃,晴雄 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 |