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1 件見つかりました。
- 室塚,剛志 (ムロヅカ,タカシ) https://www.lib.hokudai.ac.jp/dissertations/list/?FF=4&LANG=ja&ACCN=1101901682
| 論文名 | 冷凍魚肉の筋原繊維タンパク質の変性に関する研究 -マグロ冷凍肉中におけるミオシンの変性機構- |
| 論文名(欧文) | |
| 学位授与年度 | 1980 |
| 学位種別／学位種類 | 1（課程博士） / 019（水産学博士） |
| 報告番号 | 1682 |
| 学位授与年月日 | 1981-03-25 |
| 主査／副査 | 秋場,稔 / 座間,宏一 柴田,猛 新井,健一 |
| 所在 | |
| 配架番号 | |
| 備考 |